L'Abbottata: i tre classici romani, finché non dici basta.
Si parte col tris fritto. Poi cacio e pepe, amatriciana e carbonara al tavolo, uno dietro l’altro, finché dici basta. Chiude il sorbetto al limone. Non è un buffet: 19,90 a coperto, il mercoledì sera.
Questi tre, finché non dici basta.
Cacio e pepe
Pecorino e pepe, mantecata al momento. Niente panna: la crema resta attaccata alla forchetta.
Amatriciana
Guanciale croccante e pomodoro sulla pasta fresca. Si sente il guanciale, non il dado.
Carbonara
Uovo, pecorino, guanciale. Gialla e densa, quella che ti fa stare zitto per un minuto.
Girano al tavolo, uno dietro l’altro. Il piatto non resta vuoto.
Ogni mercoledì sera, da Ma Che Davero?, i tre grandi classici romani tornano in tavola e non si fermano. Cacio e pepe, amatriciana, carbonara: te li portiamo al tavolo, uno dietro l’altro, finché non dici basta. Non è un buffet — non ti alzi, ci pensiamo noi a riempirti il piatto.
Si parte col tris fritto di benvenuto: supplì col cuore che fila, frittatina di pasta dorata, crocchetta spagnola. La pasta fresca la fa la signora, i sughi sono di nostra produzione — si sente il guanciale, non il dado.
È la sera giusta per il tavolo grande: la compagnia, la famiglia, gli amici di sempre — quelli del «da quanto non ci vediamo». Più siete, meglio è: l’Abbottata è fatta per le tavolate, con le paste che girano e nessuno che guarda l’orologio.
Si chiude col sorbetto al limone: freddo, agrumato, che dopo tre giri di pasta ci vuole. Tutto a 19,90 a coperto, solo su prenotazione.
Il rito, in tre tempi
Si parte col fritto
Appena ti siedi: supplì, frittatina di pasta, crocchetta spagnola. Caldo, da mangiare con le mani.
Poi comincia il giro
Cacio e pepe, amatriciana, carbonara. Al tavolo, uno dietro l’altro, finché non dici basta.
Si chiude col sorbetto
Sorbetto al limone: freddo e agrumato, dopo tre giri di pasta ci vuole. Compreso nel coperto.
Da noi è tutto fatto in casa — pane, pasta, dolci, sughi. E in cucina c’è sempre la signora. Cucina casareccia, l’abbondanza della nonna, servita al tavolo.
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Domande frequenti
Quando si fa L’Abbottata?+
Ogni mercoledì sera, dalle 19:30 alle 22:30.
È un buffet?+
No. I piatti te li portiamo al tavolo, uno dietro l’altro, finché non dici basta. Non ti alzi.
Quali primi sono inclusi?+
Cacio e pepe, amatriciana e carbonara, a volontà, sulla pasta fresca della signora.
Cosa comprende il 19,90?+
Il tris fritto di benvenuto, i tre classici a volontà e il sorbetto al limone a chiudere. Le bevande sono a parte.
Devo prenotare?+
Sì, solo su prenotazione: i posti sono 40 in sala e 40 all’aperto.
Si può venire in gruppo?+
È la serata perfetta per le tavolate: prenota il tavolo grande per la compagnia. Per gruppi oltre 10 persone scrivici o chiamaci e ti sistemiamo noi.
Dove vi trovate?+
Via Mario Sironi 3i, Ladispoli (RM). Trovi le indicazioni qui sotto.